Γίγαντες με χόρτα

υλικά για 5-6 άτομα • 250 γραμμ. γίγαντες • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι • 1 φλιτζ. ελαιόλαδο • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα • 1 πράσο, μεγάλο, σε ροδέλες • 300 γραμμ. σπανάκι, πλυμένο και καθαρισμένο • 300 γραμμ. σταμναγκάθι,...