Μαυρομάτικα κοκκινιστά με λαχανικά

Υλικά:350γρ. μαυρομάτικα (περίπου)1/2 ματσάκι άνιθο1 μεγάλο κρεμμύδι1 μελιτζάνα φλάσκα2 καρότα2 κολοκυθάκια3-4 λιαστές ντομάτες σε κομματάκια με το λάδι τους1-2 ντομάτες (και λίγο πολτό προεραιτικά)3/4 φλ. τσαγιού λάδιαλατοπίπερο