Ρεβίθια με σύγκλινο (παστό χοιρινό)

Υλικά συνταγής ρεβίθια: 450 γρ. ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζάνι του τσαγιού κρεμμύδι: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένο σύγκλινο ή άλλο παστό χοιρινό: 150 γρ., κομμένο σε κυβάκια σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο καρότα: 2 σε ροδέλες λεμονί: 1/2, ο χυμός του αλάτι πιπέρι: φρεσκοτριμμένο σόδα: λίγη