Παραδοσιακές Τσιγαρίδες

Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας αυτόν τον παραδοσιακό μεζέ. Πολλοί μπορεί να μη τον ξέρετε αλλά εδω Κοζάνη και στα γύρω χωρία τον τιμάμε δεόντως, ειδικά τα Χριστούγεννα. Οι τσιγαρίδες θεωρούνται τοπ χριστουγεννιάτικος μεζές {και όχι μόνο} και η χαρά της χοληστερίνης.  Παλιά που έσφαζαν τα γουρούνια για τα Χριστούγεννα, κρατούσαν το λίπος για να κάνουν αυτό το μεζεδάκι. Γιαυτό τις έχουμε συνδυάσει με τις γιορτές. Η προετοιμασία τους ήταν σαν ένα μικρό πανηγύρι. Το τσίπουρο και το κρασί για συνοδεία και όλοι πάνω απο τις κατσαρόλες να περιμένουν να βγεί η πρώτη βράση!! Η μυρωδιά απίστευτη....