Ανοιξιάτικο (τουρλού) στην καρδιά του χειμώνα!

Με πατάτες και μαραθόριζα κι ορισμένα μπαχαρικά του γούστου μου έγινε το πιάτο αυτό, το οποίο θα είναι πολύ νόστιμο αν το θέλετε και καυτερό με μπούκοβο, που όμως δεν ήθελα σήμερα. Επίσης, πρόσθεσα και ξύδι με τζίντζερ και μέλι, κάτι που βρήκα τυχαία σε επαρχιακό σούπερ μάρκετ, μια ευχάριστη γευστική έκπληξη, που είναι ωραίο να ενημερωθούμε γιαυτήν οι μαγείρισσες μιας και ταιριάζει σε φαγητά και σαλάτες.   Τα υλικά: τρεις πατάτες κομματιασμένες δύο φινόκιο σε φέτες 1 1/2 κούπα αρακά ένα κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο δύο σκελίδες σκόρδο φετούλες μισό πράσο ροδέλες μία πιπεριά κέρατο σε ροδέλες μισή πιπεριά Φλωρίνης επίσης μαϊντανό ψιλοκομμένο (στο τέλος) ένα κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο δύο κουταλιές σούπας πελτές δύο κουταλιές σούπας ξύδι αρωματικό δύο...