Αργοψημένο αρνίσιο χεράκι στο φούρνο με πατάτες και μυρωδικά

Για μένα, αυτό εδώ το αργοψημένο αρνίσιο χεράκι είναι μακράν από τα πιο νόστιμα. Το αρνί μαζί με τις πατάτες σιγοψήνονται στο φούρνο για λίγο παραπάνω από τρεις ώρες και ρουφάνε όλες τις γεύσεις από τα υλικά που τα συνοδεύουν. Το δενδρολίβανο και το θυμάρι, το λεμόνι και την ρίγανη, το σκόρδο, την μουστάρδα και φυσικά το ελαιόλαδο.