Βασιλόπιτα-Κέικ με Cassius και Cranberries

«Αρχιμηνιά κι Αρχιχρονιά, κι αρχή καλό μας χρόνος» και για μια καλή αρχή το έθιμο απαιτεί Βασιλόπιτα. Κέικ ή τσουρέκι, δεν έχει σημασία, αρκεί να γλυκάνουμε το Νέο Χρόνο να μας φέρει ό τι καλό ξέχασε ή μας αρνήθηκε ό Παλιός! Το αγαπάμε αυτό το κέικ για το συμβολισμό και τη νοστιμιά του. Όλοι έχουμε παλιές δοκιμασμένες συνταγές αλλά μας αρέσει να πειραματιζόμαστε με νέα υλικά και διαφορετικούς συνδυασμούς τους. Η φετινή μας Βασιλόπιτα-Κέικ μας ενθουσίασε, διότι έγινε εξαιρετική, αφράτη, αρωματική, νοστιμότατη, με πλούσια υφή. Σας την προτείνω, όχι μόνο σαν Βασιλόπιτα αλλά και σαν ιδιαίτερα νόστιμο κέικ, ιδανικό για ένα θρεπτικό πρωινό ή κολατσιό.