Βίγκαν Ινδική σούπα με ροβίτσα (mung) και ρύζι

Η ροβίτσα είναι ένα πράσινο όσπριο το οποίο είναι ευρέως γνωστό στην Ασία, και είναι άριστη πηγή πρωτεϊνης, αλλά, κυρίως, πεντανόστιμο!