Burger με μπιφτέκι κοτόπουλου με πράσινο μήλο

½ κιλό κιμά κοτόπουλου

3 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη

2 ασπράδια και 1 κρόκο αυγού

1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουτ. σούπας Hellmann’s Dijonnaise

½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 κουτ. γλυκού πελτέ τομάτας Pummaro Pummaro

Ανάλογο πιπέρι και αλάτι ...