Εκμέκ κανταΐφι το εύκολο & τέλειο !!!

Υλικά
1 κιλό κανταΐφι
1 πακέτο βούτυρο

Σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
1 κιλό νερό
λίγο λεμόνι χυμό

Κρέμα
2 λίτρα γάλα
12 κουταλιές σούπας νισεστές
18 κουταλιές σούπας ζάχαρη
3 βανίλιες
1/2 κουταλάκι γλυκού κοπανισμένη μαστίχα προαιρετικά

Για επάνω
1 φυτική σαντιγί 500 γραμ.
καρύδια ψιλοκομμένα εναλλακτικά αν θέλετε ψιλοτριμμένο φιστίκι Αιγίνης

Τι