ΕΥΚΟΛΟΣ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΟΣ ΜΟΥΣΑΚΑΣ

Υλικά (για 4 άτομα):λίγο βούτυρο για άλειμμα1.150γρ. μελιτζάνες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 2,5εκ.7 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες500γρ. μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κιμά800γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, χωρίς το χυμό τους2 κ.γ. πάστα ντομάτας1/3 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό2 κ.γ