Φάβα από λαθούρι βελουτέ

Το λαθούρι ή λάθυρος ο ήμερος, είναι το όσπριο από το οποίο συνήθως φτιάχνουμε τη φάβα.Αντίθετα από τα άλλα όσπρια, είναι εύπεπτο και για το λόγο αυτό, είναι κατάλληλο για όλους.Επιπλέον, είναι πλούσιο σε σίδηρο, κάλιο, ποτάσιο, μαγνήσιο, βιταμίνες B, C, E,
φολικό οξύ και πρωτεΐνες, άρα εντελώς απαραίτητο.
Φάβα από...