ΦΟΚΑΤΣΑ ΓΛΥΚΕΙΑ ΜΕ ΜΗΛΟ

Και οντως η συνταγη της φοκατσα, προερχεται απο την φτωχικη χωριατικη κουζινα και ειναι οτι πιο απλο : ενα ψωμακι με κατι τις που θα του δωσει λιγο νοστιμια, περιχυμενο με λαδακι και πασπαλισμενο με χοντρο αλατι. Εδω και καιρο εψαχνα μια συνταγη για γλυκεια φοκατσα, που ειναι πιο σπανια, ενω οι αλμυρες παραλλαγες της αφθονουν. Η συνταγη που μας παρουσιαζει η Maria Vittoria, πιστευω οτι ειναι στο ειδος της, ισως και η καλυτερη που συναντησα. Προερχεται απο ενα παραδοσιακο φουρναρικο στην γειτονια οπου μεγαλωσε, το οποιο μετραει 50 χρονια υπαρξης και δημιουργιας.