ΦΤΙΑΧΝΩ ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ // PREPARAZIONE DI TRIPLO-CONCENTRATO DI POMODORO

Τα τελευταία 4-5 χρόνια, τέλη Αυγούστου έχω καθιερώσει πλέον, να ετοιμάζω και την σάλτσα ντομάτας γιά όλη την χρονιά...Η ποσότητα της ντομάτας που χρειάζομαι, είναι περίπου 150 κιλά. Πέρισυ έφτιαξα δοκιμαστικά γιά πρώτη φορά και πελτέ ντομάτας...Καμμία σχέση με τον έτοιμο του εμπορίου, έμοιαζε πιό πολύ με πάστα ντομάτας, που μπορείς να την αλείψεις... Αν και η διαδικασία παρασκευής του, είναι βέβαια πολύ πιό χρονοβόρα αυτή της σάλτσας, αξίζει τον κόπο να φτιάξετε έστω και μία μικρή ποσότητα...