Γαλοπούλα γεμιστή

6 κουταλιές βούτυρο
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό
τα εντόσθια της γαλοπούλας (προαιρετικά)
1/4 κούπας ρύζι καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
200 γρ. κάστανα βρασμένα ή ψημένα, σε κομματάκια
1/4 κούπας κουκουνάρι
2 κουταλιές σούπας κονιάκ
1 κούπα ζωμό κότας

Εναλλακτικά μπορούμε να ψήσουμε τη γαλοπούλα στη γάστρα ακριβώς τις ίδιες ώρες με την ίδια διαδικασία. Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !