Γαλοτύρι σπιτικό

Έφτιαξα, λοιπόν, κι εγώ το γαλοτύρι μου αλλά όχι ακριβώς όπως μου το είπε λίγο διαφορετικό (έκοψα το τυρί σε λίγο πιο μεγάλα κομμάτια και δεν το πολτοποίησα με το πηρούνι όπως μου είπε). Έγινε, δροσερό, νοστιμότατο και μου άρεσε πάρα πολύ με πίκλες (ξέρετε τα λαχανικά τουρσί) αλλά και με μιαν απλή αγγουροντομάτα και φρέσκο ψωμάκι! ...