Γεμιστά με κιμά στο φούρνο

Υλικά 6 ντομάτες 6 πιπεριές 1/2 κ. μοσχαρίσιος κιμάς 1/2 φ. τσαγιού ρύζι  1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1 ματσάκι μαϊντανός το χυμό από το εσωτερικό των τοματών 200 γ. τριμμένη γραβιέρα τριμμένη φρυγανιά λάδι αλάτι πιπέρι * προαιρετικά : 2-3 πατάτες Υλικά : 4 μερίδες