Γίγαντες με χοιρινό

500 γρ. γίγαντες
1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκιές
1 φλ. ελαιόλαδο
2 καρότα κομμένα σε φέτες
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 
500 γρ. ντομάτα κονκασέ
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά καυτερή μικρή
αλάτι - πιπέρι