Γιουβαρλόσουπα

Συνταγή: 1,5 ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι αλάτι κατά βούληση πιπέρι κατά βούληση ρύζι 1/2 φλυτζανάκι του καφέ μαϊντανό 2 κ. σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο στο μείγμα του κιμά αν δεν είναι πολύ λιπαρό το κρέας μοσχαρίσιο κιμά 500 γραμ. 7 ποτήρια νερό στην κατσαρόλα με αλάτι και πιπέρι και ελαιόλαδο