Γκιούλμπασι σε πήλινο

Υλικά: 500γρ μοσχάρι σε μικρά κομμάτια,χωρίς κόκαλο 500γρ αρνί σε μικρά κομμάτια,χωρίς κόκαλο 500γρ χοιρινί σε μικρά κομμάτια,χωρίς κόκαλο 4 πιπεριές σε ροδέλες 4 ντομάτες σε ροδέλες 500γρ πεκορίνο ή κεφαλοτύρι σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο 1 ποτήρι κρασιού κρασί λευκό Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη ...