Γλυκό κουταλιού βερίκοκο

Χρονοβόρα συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει! Υλικά 2 κιλά βερίκοκα σφιχτά αλλά όχι άγουρα 2 κιλά ζάχαρη 3 χούφτες σβησμένος ασβέστης ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ ξινό...