Η Λαγάνα

Έτσι κι η λαγάνα, όταν βγαίνει από το φούρνο ζεστή-ζεστή με τη μυρωδιά εκείνη που σου γαργαλάει τη μύτη, σε κάνει να την ορέγεσαι σαν τρελός. Με την τραγανή της κόρα και τους εκαντοντάδες σπόρους σησαμιού να την κοσμούν και να της δίνουν την ιδιαίτερη γεύση της, με την ελαφρώς γλυκιά, αφράτη και αεράτη ψίχα της, είναι ιδανική για πασάλειμμα με ταραμοσαλάτα και τσαλαβούτες σε σάλτσες από γαρίδες σαγανάκι και ξιδάτα χταπόδια.