Ισπανική Τορτίγια ή σφουγγάτο Ελληνικό με κολοκύθα

Είναι και κάτι μέρες που για πολλούς και διάφορους λόγους, όχι να μαγειρέψω δεν προλαβαίνω αλλά ούτε και όρεξη για φαγητό υπάρχει, γιατί η ζωή έχει από όλα!!

Όμως αν δεν φας πως θα αντιμετωπίσεις ότι σου έρχεται;; Έτσι εκεί στα δύσκολα, θυμήθηκα τις προτάσεις των παιδιών και στα πολύ γρήγορα έφτιαξα αυτή την τορτίγια για το πρόχειρο μεσημεριανό μας.

Με μια ματιά που έριξα εκ των υστέρων διάβασα ότι εμείς κάτι ανάλογο το λέμε σφουγγάτο και περιέχει πατάτες ή και κολοκύθια, μπόλικα αυγά, τυριά και κάποιοι προσθέτουν σύγκλινο κρεμμύδια ή μυριστικά.

Η Ισπανική τορτίγια όπως λένε οι πληροφορίες μου, περιέχει πατάτες ή γλυκοπατάτες ή κολοκύθα, κρεμμύδια, πολλές φορές και σπανάκι με μπόλικα αυγά τυριά και μερικές φορές προσθήκη τσορίζο. Εδώ θα δείτε μια άλλη εκδοχή της πάλι από τα παιδιά.