ΙΤΑΛΙΚΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΜΕ ΜOTΣAΡΕΛΑ

500 γρ. κιμά βοδινό άπαχο 1 κρεμμύδι μέτριο 2 σκελ. σκόρδο 1 αβγό 80 γρ. γαλέτα από φρέσκο ψωμί  100 ml ελαιόλαδο 1 κ.σ. μαϊντανό 200 γρ. τυρί Arla Mozzarella  Αλάτι- πιπέρι 30 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι μέτριο 2 σκελ. σκόρδο 800 γρ. ντομάτα κονκασέ 100 ml λευκό ξηρό κρασί ½ ματσ. φρέσκο βασιλικό  500 γρ. λιγκουίνι  100 γρ. Arla Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί