ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ - ΑΠΟ ΤΟ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΟΔΗΓΟ ΛΕΣΒΟΥ

Α Ν Τ Ι Π Ρ Ο Λ Ο Γ Ο ΥΗ Λέσβος είναι ένα νησί πλουσιοπάροχα προικισµένο από τη φύση, γεγονός πουσυνέβαλε ποικιλοτρόπως στην ανάπτυξη της ιδιαίτερης πολιτισµικής της ταυτότητας,σηµαντικό κοµµάτι της οποίας αποτελεί η ξεχωριστή γαστρονοµική της κουλτούρα, ηοποία εξελίχθηκε από την αρχαιότητα µέχρι της µέρες µας µέσα από µια συναρπαστικήιστορική πορεία. Η πλούσια και ποικιλόµορφη χλωρίδα και πανίδα, σε συνδυασµό µε τιςπολυδιάστατες πολιτιστικές επιρροές που δέχτηκε λόγω θέσης ανά τους αιώνες,συνέτειναν στην διαµόρφωση διατροφικών συνηθειών,