Κανελόνια με ανθότυρο, σπανάκι, πιπεριές και γραβιέρα

...Πρώτη μέρα λοιπόν στο σπίτι και είπα να φτιάξω ενα αγαπημένο φαγάκι που "φτουράει" όπως λέει και η γιαγιά μου... Ενα ταψάκι λαχταριστά κανελόνια γεμιστά με ανθότυρο, σπανάκι, χρωματιστές πιπεριές και νόστιμη μπεσαμέλ γιαουρτιού!...