Καραμελωμένα ντοματίνια  με βαλσάμικο ξύδι ή πετιμέζι

Ένα γαρνίρισμα με   πολλές εφαρμογές… Αυτή τη φορά η συνταγή μου δεν είναι παραδοσιακή. Είναι μια σύγχρονη συνταγή, μ’ ένα σύγχρονο προϊόν που κατακλύζει τις λαϊκές και τα μανάβικα όλες τις εποχές. Τα ντοματάκια (cherries, βελανίδια και λοιπές ποικιλίες) είναι συνήθως βιολογικής καλλιέργειας, είναι απείρως νοστιμότερα από τις ντομάτες αυτής της εποχής και εκτός των άλλων διακοσμούν υπέροχα όποιο πιάτο συμπληρώσουν με το άλικο χρώμα τους.