Καριόκες με πτι-μπερ

  ΥΛΙΚΑ : 2  1/2 συσκευασίες μπισκότα Πτι-Μπερ 500 γρ. καρύδι ψιλοκομμένο 50 γρ.  κακάο σε σκόνη 80 γρ. κονιάκ 1 ποτήρι σιρόπι από ένα γλυκό του κουταλιού λίγο γαρύφαλλο & λίγο κανέλλα για την επικάλυψη : 800 γρ. κουβερτούρα 3 κ.σ. βούτυρο