Κατσικάκι γεμιστό στις κληματόβεργες

Το Πάσχα το έχουμε συνδέσει με το σουβλιστό αρνί, ένα έθιμο που προέρχεται από τη Ρούμελη και έχει καθιερωθεί σχεδόν σε όλη την Ελλάδα. Η εναλλακτική πρότασή μας σήμερα προέρχεται από την ιδιαίτερη πατρίδα του καλού μου, τη Νέα Αρτάκη, κι έχει τις ρίζες της στην Μικρά Ασία. Μαγειρεμένο στον φούρνο και γεμιστό με όλα τα καλά και όλες τις υπέροχες μυρωδιές της άνοιξης. ...