Κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες και αγκινάρες

Υλικά για 4 άτομα 1 κατσικίσιο μπουτάκι (1.200-1.400 γραμμ.) 4-5 σκελίδες σκόρδο 1,5-2 κιλά πατάτες, κομμένες κυδωνάτες 1 βαζάκι καρδιές αγκινάρας με πράσο 1 κ.σ. μουστάρδα γλυκιά Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι 1 ποτηράκι κρασιού έ.π. ελαιόλαδο 1 κ.κ. θυμάρι ξερό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι