ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ

1 μεγάλη μελιτζάνα 2 αβγά 2/3 φλ. παρμεζάνα 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 φλ. γαλέτα 2-3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό ½ φλ. νερό 1 κ.σ. ρίγανη ξερή 1 κ.σ. δενδρολίβανο ξερό 1 κ.σ. θυμάρι ξερό Αλάτι 3 κ.σ. γιαούρτι 3 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real 1 κ.γ. κάρυ