Κοτόπουλο γεμιστό με μελωμένες πατατούλες

Υλικά συνταγής

για το κοτόπουλο

1 κοτόπουλο περίπου 2 κιλά

2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι

2 κ.σ. γεμάτες μουστάρδα

1 κ.σ. μέλι

½ φλιτζ. κρασί κόκκινο

2 λεμόνια (ο χυμός τους)

2 κ.σ. βούτυρο γεμάτες

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

αλάτι

πιπέρι

για τις πατάτες

1-1½ κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια

2 κ.σ. γεμάτες μουστάρδα

1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι

αλάτι

πιπέρι

για τη γέμιση

200γρ. συκωτάκια πουλιών

1 φλιτζ. ελ. καφέ ρύζι καρολίνα ή πληγούρι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα

2 κ.σ. κουκουνάρι

2 κ.σ. σταφίδες

5 δαμάσκηνα αποξηραμένα

⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο

⅓ κ.γ. μπαχάρι

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι