Κοτοσαλάτα με σάλτσα μουστάρδας

Στα πλαίσια ανακύκλωσης φαγητών και στηρίζοντας την άποψη ότι πρέπει να αξιοποιούμε τα πάντα στην κουζίνα, έφτιαξα αυτή την ελαφριά σαλάτα. Το στήθος κοτόπουλου βράστηκε για να γίνει σούπα και ήξερα ότι θα προτιμήσουν τη σούπα από το κοτόπουλο. Επιπλέον, ήθελα κι εγώ ένα λάιτ γεύμα, οπότε τι καλύτερο από μια σαλάτα με κοτόπουλο. Η ποσότητα του κοτόπουλου που έβαλα. ήταν ένα μικρό κομμάτι από το στήθος