Κριθαρότο με μύδια και κουρκουμά

300γρ. κριθαράκι
200γρ. μύδια καθαρισμένα (κτψ)
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 καρότα σε κυβάκια
1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια
½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
1200ml. ζωμός λαχανικών ή θαλασσινών
1 λεμόνι (ο χυμός του)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο (για τη νηστίσιμη εκδοχή χρησιμοποιήστε 1 κ.σ. ταχίνι)
1 κοφτό κ.γ. κουρκουμά
αλάτι
πιπέρι