Κυδώνι γλυκό κουταλιού

Κυδώνι ξυστό του κουταλιού. Έτσι το έφτιαχνε η μητέρα μου. Η αλήθεια είναι ότι το συγκεκριμένο το φτιάχνω για πρώτη φορά.  Δεν έχει καμία δυσκολία ως προς την εκτέλεση και είναι και αρκετά ευπαρουσίαστο. Ταιριάζει πολύ σε τσιζ κέικ, γιατί το κυδώνι δένει τέλεια με τυρί. Έχει αυτή τη γλυκόξινη γεύση, που δένει τέλεια με το τυρί.