Λαδένια ή Λαδόπιτα

Παραδοσιακή νηστίσιμη πίτα της Κιμώλου από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Υλικά 750 γρ. αλεύρι σκληρό 1 φακελάκι μαγιά 1 1/2 φλ. χλιαρό νερό 4 κ.σ. λάδι 1 κ.γλ. αλάτι 3 ώριμες ντομάτες σε μεγάλους κύβους 2 χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες ελιές 3 ξερά κρεμμύδια...