Λαχματζούν!

Χρόνος Εκτέλεσης: 50 λεπτά

Υλικά για 6 μεγάλες πίτες:
700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
300 γάλα εβαπορέ
150 νερό χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά
1 κ. γλ ζάχαρη
Αλάτι & πιπέρι

Για τον κιμά:
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 ντομάτα τριμμένη
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/3 κ. γλ. καυτερή πάπρικα
2 σφηνάκια ελαιόλαδο
1 πρέζα κανέλα
1 πρέζα γαρίφαλο
1 φύλλο δάφνης
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι

Θα χρειαστούμε:
300 γρ. κίτρινο τυρί σε κομμάτια ή τριμμένο