Μαγειρίτσα παραδοσιακή

1 μικρή συκωταριά και τα εντεράκια από κατσικάκι ή αρνάκι γάλακτος 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, πολτοποιημένο ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί3 μαρούλια, χοντροκομμένα ½ ματσάκι μάραθο, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο 5 κλωνάρια δυόσμο, μόνο τα φύλλα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 αυγά χυμός από 2 λεμόνια