Μακαρόν

υλικα για τη ζυμη 200 γρ. άχνη ζάχαρη 250 γρ. πούδρα αμυγδάλου 90+90 γρ. ασπράδια 70 γρ. νερό 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής υλικα για τη γεμιση 150 γρ. μαρμελάδα...