Μακαρόνια χοντρά με μοσχαράκι κοκκινιστό

Υλικά συνταγής για τα ζυμαρικά 500γρ. μακαρόνια Νο1 ή Νο3 τρυπητά 5 λίτρα νερό 2κ.σ. αλάτι για το κοκκινιστό 1 κιλό μοσχάρι (νουά, ποντίκι, ελιά) 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 φλιτζ. κρασί κόκκινο 500γρ. χυμό ντομάτας (από φρέσκες ντομάτες κατά προτίμηση) 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 ½ ποτήρι νερό περίπου 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη 1 φύλλο δάφνης ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο ⅓ κ.γ. κανέλα αλάτι πιπέρι ...