Μαρμελάδα καρότο για δίαιτα!

Υπέροχη σε χρώμα και γεύση! Τι θα χρειαστούμε: 2-3 μέτρια καρότα 1 κούπα νερό φλούδα ενός φρέσκου ακέρωτου λεμονιού ή πορτοκαλιού ή μανταρινιού 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού Γλυκαντικό 3-4 κουταλιές...