Μελιτζάνες παπουτσάκια

8 μελιτζάνες φλάσκες
1/2 κ. μοσχαρίσιος κιμάς
2 καρότα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
250 γ. ντοματοχυμός
1 ξύλο κανέλα
1 ποτήρι κρασιού κόκκινο
λάδι
αλάτι
πιπέρι