Μελομακάρονα με σίγουρη επιτυχία

Μελομακάρονα με τραγανό καρύδι, άρωμα κανέλας και γαρύφαλλου και γεύση πορτοκάλι με μέλι.
Υλικά
60-65 κομμάτια
Για την ζύμη
1 φλυτζ. ελαιόλαδο
1 φλυτζ. ηλιέλαιο
1 φλυτζ. ζάχαρη
1/2 φλυτζ. χυμό πορτοκάλι
1/2 φλυτζ. κονιάκ
1 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκ. σόδα
2 κουτ. γλυκ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκ. κανέλα τριμμένη
1 κουτ. γλυκ. γαρύφαλλο τριμμένο
3/4 φλυτζ. σιμιγδάλι ψιλό
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλυτζ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη