Μια τέλεια tagliata - ο οδηγός σωστού ψησίματος

Μην σας μπερδεύουν τα ονόματα! Entrecôte (με σάλτσα béarnaise) , μοσχαρίσια tagliata (ταλιάτα), New York strip steak, όλα αναφέρονται στο ίδιο κομμάτι κρέατος που στην Ελλάδα το ζητάμε σαν κόντρα σπαλομπριζόλα χωρίς κόκκαλο, σε όποιο πάχος θέλουμε και δεν το χτυπάμε να πλατύνει. διαβάστε περισσότερα