Μοσχάρι γιουβέτσι με λαχανικά στο πήλινο, σκεπαστό με ζύμη ψωμιού

Αγόρασα μαλακό κομμάτι μοσχαριού (ζητήστε από το χασάπη σας και αυτός ξέρει. Δεν θυμάμαι τι μέρος ήταν), το έβρασα πρώτα σε χύτρα ταχύτητας και μετά μπήκε στα πήλινα. Στη συνέχεια ψήθηκε μαζί με τη ζύμη ψωμιού για μισή ωρίτσα. Ήταν ΘΕ-Ο-ΝΟ-ΣΤΙ-ΜΟ! Σας το συστήνω ανεπιφύλακτα και μάλιστα εγώ, που δεν είμαι καθόλου φανατική με το μοσχάρι