Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα

Εκτέλεση:  Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με τα λαχανικά και τα αφήνουμε να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια, το αλάτι και το πιπέρι. Τα σοτάρουμε 2-3 λεπτά και τα σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε την ντομάτα και το ανάλογο νερό και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 1 ώρα.