Μπακαλιαράκια και γαυροι στην σάλτσα τους

Για αυτούς που θέλουν υγιεινό και πολύ νόστιμο φαγητό αλλά και για αυτούς που θέλουν κάτι διαφορετικό για το ψάρι, με μπόλικο ζουμάκι για παπάριασμα, χωρίς αλεύρωμα, και ορθοστασία πάνω απο το τηγάνι...