Μπισκοτάκια βουτύρου με άρωμα λεμονιού(χωρίς γλουτένη)

115 γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 100γρ. ζάχαρη άχνη ξύσμα από 2 λεμόνια 2κ.σ. χυμό λεμονιού 1 βανίλια 135 γρ. ρυζάλευρο 40γρ. άνθος αραβοσίτου 20γρ. αλεύρι αμάρανθου 20γρ. αμύγδαλα τριμμένα σε σκόνη Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να γίνει κρέμα (με ξύλινη κουτάλα το έκανα) και προσθέτουμε το ξύσμα, το χυμό και τη βανίλια...