Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού

Υλικά συνταγής 700 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου (χωρισμένα) 330 ml μπίρα 2/3 φλιτζανιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει λάδι για το τηγάνισμα αλάτι Για τη σάλτσα γιαουρτιού 1 φλιτζάνι γιαούρτι 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο λίγος μαϊντανός ή βασιλικός ψιλοκομμένος 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή λάιμ