Πατατοσαλάτα με λουκάνικο χορταστική

Χωρίς μαγιονέζα και χωρίς αυγά! Αν σας έχουν περισσέψει πατάτες βραστές, φασόλια ή πιπεριές, ή αν έχετε όρεξη για μια χορταστική σαλάτα για μεσημεριανό ή βραδινό, δοκιμάστε αυτή την απλή αλλά νόστιμη συνταγή.